Le service de restauration s’est investi dans une démarche croissante d’intégration de produits bio et locaux dans la confection des repas. L’installation de salad bars, puis de desserts bars, a permis de proposer plus de plats « faits maison », permettant d’intégrer plus facilement ce type de produits.
Voici le menu proposé jeudi :
Cake salé maison (farine et oeufs bio)
ou œufs mayonnaise maison BIO
ou carottes râpées BIO
Bœuf BIO région pays de loire
ou filet de roussette de l’Estuaire
Lentilles BIO origine Vendée
ou purée de potimarron BIO origine Vendée
Fromage de Vendée (mizotte) ou laitage
Pomme BIO origine Nieul le Dolent (Vendée)
Fromage blanc BIO origine Vendée
Far vendéen maison (lait BIO d’une ferme vendéenne et œufs BIO)
Un grand merci à l’équipe de restauration pour son fort investissement dans cette démarche.